7 beneficios para la salud de la remolacha

Las remolachas son vegetales de raíz vibrantes, coloridos y robustos y son poderosos defensores de su salud.

Agrega remolachas a tus ensaladas, tómalas en tu jugo verde o conviértelas en hummus. Puede hacer más que solo asar estos tubérculos, y querrá ser creativo con ellos cuando descubra sus muchas propiedades que promueven la salud. Ya sea para reducir la presión arterial, aumentar la cantidad de oxígeno o proporcionar una dosis generosa de antioxidantes, hay muchas razones para incluir la remolacha en su dieta.

Las remolachas crudas tienen un alto potencial nutricional. Son una rica fuente de fibra, manganeso, cobre y ácido fólico. Las remolachas incluso ofrecen una cantidad sorprendente de proteínas y son naturalmente bajas en grasas y sin colesterol. Las remolachas están disponibles todo el año, pero son mejores cuando están en temporada, verano, otoño e invierno. Entre las variedades de remolachas, las formas de comprarlas y almacenarlas, y los innumerables métodos de preparación, nunca te faltarán ideas. Y eso es algo bueno cuando considera los siguientes siete beneficios para la salud que lo harán correr a la tienda de comestibles o al mercado de agricultores.

1. El jugo de remolacha reduce la presión arterial

Las remolachas tienen la impresionante capacidad de ensanchar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo, lo que ayuda a reducir la presión arterial. La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para dos de las principales causas de muerte, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

La sustancia responsable del efecto hipotensor de la remolacha es el nitrato, que podría reducir la presión arterial y disminuir significativamente el riesgo de eventos cardiovasculares, según una revisión publicada en Biomolecules en diciembre de 2018. Los nitratos están naturalmente presentes en muchas frutas y verduras, incluida la remolacha, pero a veces también se usan como aditivos alimentarios en carnes y quesos. Si bien los nitratos que se encuentran en los alimentos vegetales se consideran inofensivos y son la principal fuente de nitratos en la dieta típica, los de los aditivos alimentarios pueden estar asociados con ciertos problemas de salud.

2. Las remolachas son una buena fuente de fibra amigable para el intestino

La fibra dietética es un marcador importante, pero a menudo pasado por alto, de la salud intestinal y general. En promedio, los estadounidenses consumen de 10 a 15 gramos (g) de fibra por día, una fracción de la cantidad recomendada de 21 a 38 por día. Las remolachas apoyan un microbioma intestinal saludable, el conjunto de bacterias en el intestino que ayudan a regular la inflamación, la función inmunológica, el estado de ánimo, el colesterol y el azúcar en la sangre. El tracto gastrointestinal humano es uno de los ecosistemas más complejos y la fibra dietética puede tener un impacto importante en la diversidad y riqueza del microbioma intestinal. El aumento de la ingesta de fibra permite que las bacterias intestinales aumenten su población en el intestino.

Hay alrededor de 3,8 g de fibra por taza de remolacha. Pruebe las remolachas fermentadas para obtener probióticos adicionales y bacterias intestinales beneficiosas. Los alimentos fermentados, como las remolachas en escabeche, contribuyen a la diversidad de las bacterias intestinales y favorecen la digestión y la salud intestinal.

3. Las remolachas pueden aumentar la resistencia y el rendimiento deportivo

Antes de su próximo entrenamiento, es posible que desee reemplazar su bebida deportiva con jugo de remolacha. La suplementación con nitrato a través del jugo de remolacha puede aumentar el rendimiento del entrenamiento de resistencia y aumentar la intensidad del entrenamiento, según una revisión publicada en mayo de 2021 en Frontiers in Nutrition. Los nitratos en el jugo de remolacha aumentan el flujo sanguíneo y permiten que llegue más oxígeno a los músculos, lo que puede aumentar la resistencia y permitirte entrenar por más tiempo. El jugo de remolacha puede generar beneficios en el rendimiento atlético, como alcanzar distancias más rápido y recuperarse en menos tiempo.

4. Gracias a los nitratos, la remolacha también puede mejorar la cognición

Una dieta rica en nitratos puede ofrecer cierta protección contra los trastornos neurodegenerativos como la demencia. En un pequeño ensayo, publicado en Nutrients en julio de 2019, beber jugo de remolacha rico en nitrato se relacionó con una mejor cognición en adultos jóvenes y mayores, aunque se necesitan estudios más rigurosos. Las remolachas mejoran la cognición al aumentar los niveles de óxido nítrico (la forma bioactiva de nitrato) en la sangre, ya que esto mejora el flujo de oxígeno al cerebro. A medida que envejece, un cerebro agudo se vuelve aún más importante.

5. Las propiedades antiinflamatorias de la remolacha pueden mejorar la salud de las articulaciones

Las betalaínas son los pigmentos que le dan a la remolacha su color rojo brillante. La alta concentración de betalaínas en la remolacha tiene propiedades antiinflamatorias, que pueden reducir la inflamación en todo el cuerpo y aliviar el dolor en las articulaciones. La inflamación crónica se considera un asesino silencioso, relacionado con afecciones como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2, según Harvard Health Publishing. Una revisión en Human Nutrition and Metabolism en septiembre de 2021 señaló que las remolachas son la principal fuente de betalaínas, que están involucradas en las vías del proceso inflamatorio del cuerpo. Los investigadores han demostrado la actividad antiinflamatoria de las betalaínas en personas con osteoartritis.

6. Las remolachas pueden mejorar los resultados de la enfermedad hepática

Su hígado es uno de sus órganos más importantes, pero las tasas de enfermedad hepática van en aumento. Aunque las personas con enfermedad del hígado graso pueden llevar una vida normal, esta enfermedad puede aumentar el riesgo de cáncer de hígado e insuficiencia hepática. Un estilo de vida saludable, incluido el consumo de remolacha, puede ayudar. Las remolachas contienen un compuesto activo, la betaína, que puede ser responsable de las propiedades antioxidantes de la verdura y los efectos positivos sobre los marcadores hepáticos en personas con setatosis, según un artículo de noviembre de 2019 en Current Research in Nutrition and Food Science.

7. Los antioxidantes en la remolacha tienen propiedades para combatir el cáncer

Los antioxidantes en la remolacha ayudan a prevenir el desarrollo y crecimiento del cáncer a nivel celular. Son una de las únicas fuentes vegetales de betalaínas y antocianinas ricas en antioxidantes, que protegen las células del daño oxidativo. El daño oxidativo es causado por un desequilibrio entre oxidantes y antioxidantes, según una revisión publicada en diciembre de 2018 en Frontiers in Physiology. El estrés oxidativo resultante puede ser un factor contribuyente subyacente a la enfermedad.

La remolacha es una rica fuente de polifenoles, flavonoides y los nitratos dietéticos antes mencionados, todos los cuales respaldan sus capacidades antioxidantes, antiinflamatorias y para combatir el cáncer, según una revisión publicada en la edición de 2021 del Journal of Cancer Prevention. Una dieta rica en antioxidantes, como la de la remolacha, puede proteger las células del estrés oxidativo, lo que puede ayudar a prevenir el cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer.